Anelli Meer und Berge
Ein typisches Gericht der italienischen Küche, das sowohl die Aromen der Erde mit meinen geliebten Auberginen als auch die des Meeres mit Lachs vereint, den ich in diesem Rezept natürlich gekocht verwendet habe. Ein leichtes Rezept, das noch nach Sommer riecht, auch wenn er schon lange vorbei ist. Wenn Sie Gäste mit Zöliakie haben, empfehle ich Ihnen, sich für die glutenfreien Spaghetti von Armando zu entscheiden, die sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischsaucen hervorragend passen.
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400 g
ringförmige
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2 Packungen
natürlich gekochten Lachs
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200 g
Kirschtomaten
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2
mittelgroße Auberginen
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1
Zwiebel
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1 Glas
Erdnussöl
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2 Esslöffel
Sojasahne
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Auberginen in Würfel schneiden und in heißem Erdnussöl anbraten. Wenn sie gebräunt sind, abtropfen lassen und in eine Schüssel mit saugfähigem Papier legen, um sie von überschüssigem Öl zu trocknen. In einer anderen Pfanne die Zwiebel mit nativem Olivenöl extra anbraten und wenn sie Farbe angenommen hat, die halbierten Kirschtomaten dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Den Lachs hinzufügen, salzen, pfeffern und alles über der Hitze 10 Minuten anbraten. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser und geben Sie, sobald sie gar sind, den Lachs in die Pfanne. Fügen Sie die Auberginen und zwei Esslöffel Sojasahne hinzu. Alles verquirlen und servieren!
