Anelli mit Muscheln und Zucchini
Hier ist ein leckeres Rezept, ein erster Gang mit Muscheln und Zucchini mit Zugabe von Mangoldstielen, die, wie Sie auf dem Foto sehen werden, gelb und rot gefärbt sind, also nicht die klassischen Mangoldarten, die im Supermarkt zu finden sind.
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500 g
Anello
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400 g
Venusmuscheln
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20
Datteltomaten
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Nach Geschmack salzen
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3 Esslöffel
Olivenöl
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4
Zucchini
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1 Zehe
Knoblauch
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1 Esslöffel
Chilipulver
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4 Stiele
gelber und roter Mangold
Zubereitungsschritte
Legen Sie die Muscheln in kaltes Wasser mit etwas Salz, um sie vom Sand zu befreien. Öl und Knoblauchzehe in eine Pfanne geben und anbraten, Muscheln dazugeben, sobald sie gereinigt sind, und mit einem Deckel abdecken, damit sie sich öffnen. Heben Sie die Kochflüssigkeit auf. Mangoldstiele waschen und in Wasser blanchieren, bis sie weich werden. Nach dem Blanchieren die Stiele in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl und Salz für ein paar Minuten anbraten. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind und weich werden. An diesem Punkt kochen Sie, nachdem Sie die verschiedenen Zutaten vorbereitet haben, die Nudeln in Wasser, mit etwas Salz. In einer Pfanne die Venusmuscheln, gewürfelten Kirschtomaten, Mangold-Würfel, sautierte Zucchini und die Kochflüssigkeit der Venusmuscheln zugeben und die Nudeln andünsten, bis die Kochflüssigkeit getrocknet ist. Zum Schluss etwas Chilistaub dazugeben.
