Bio-Vollkorn-Tortiglioni mit Zuckerschoten-Pesto, Kirschtomaten und Mandeln
Entschuldigt den Super-Zoom auf diese Vollkorn-Tortiglioni Pasta Armando mit Pesto aus Zuckerschoten, Kirschtomaten und Mandeln, aber während ich das Foto machte, kam ich immer näher an das Gericht heran, weil die Lust, es zu essen, zu groß war!
Aber seien wir ehrlich ... hat es nicht auch die gleiche Wirkung auf Sie?
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200 g
Vollkorn-Tortiglioni Pasta Armando
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100 g
Zuckerschoten
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350 g
Datteltomaten
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80 g
Mandeln
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natives Olivenöl extra
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Salz
Zubereitungsschritte
Zuckerschoten putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang.
Sobald alles fertig ist, die Zuckerschoten mit ¾ der Kirschtomaten und den Mandeln pürieren. Auf diese Weise müssen Sie durch Hinzufügen der Kirschtomaten kein weiteres Öl hinzufügen!
Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Bissfest abgießen und direkt in der Pfanne mit den Tomaten und dem Zuckerschotenpesto fertiggaren (einen Tropfen Kochwasser zugeben, falls das Pesto nicht ausreichend flüssig ist).
Und jetzt noch einmal kräftig umrühren und ... ran an den Tisch, fertig!
