Cannerone mit Blumenkohlcreme, frischen Frühlingszwiebeln und Mudica atturrata
Diese Pasta ist von unwiderstehlicher Güte! Es ist ein erster Gang der Saison, der sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.
Die Oberfläche wird mit einer schönen Mudica Atturrata oder gerösteten Semmelbröseln angereichert, was diesem ersten Gang eine köstliche und knusprige Textur verleiht.
Sie können die Nudeln auch im Ofen bräunen. Geben Sie sie einfach in eine Auflaufform und bestreuen Sie die Oberfläche mit Mudica und geriebenem Parmesan.
Sie werden sehen, dass sich eine köstliche Kruste bildet...
-
1
mittelgroßer Blumenkohl
-
1
frische Frühlingszwiebel
-
geröstete Semmelbrösel
-
natives Olivenöl extra
-
Salz
Zubereitungsschritte
Den Blumenkohl von unten beginnend säubern und den ledrigen Mittelteil entfernen. Sie müssen kleine Röschen erhalten, die Sie in zuvor gesalzenem kochendem Wasser kochen oder dämpfen, bis sie weich sind.
Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung der Mudica atturrata. In einer beschichteten Bratpfanne einen Spritzer extra natives Olivenöl und eine Knoblauchzehe hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze braten lassen. Die Semmelbrösel mit einer Prise Salz einarbeiten und ca. 3 Minuten goldbraun backen.
Die Frühlingszwiebel anbraten, den Blumenkohl und eine Prise Salz dazugeben und abschmecken. An dieser Stelle eine Schöpfkelle Kochwasser vom Blumenkohl hinzugeben und mit der Rückseite eines Löffels ausdrücken, sodass etwa die Hälfte der Mischung zu einer Creme wird.
Die al dente Nudeln direkt in die Pfanne mit der Blumenkohl-Lauchzwiebel-Sauce geben und die Zutaten gut vermischen.
Vervollständigen Sie das Gericht mit Atturrata Mudica.
Ich bin sicher, dieser erste Gang wird Sie begeistern, guten Appetit.
Ähnliche Rezepte
Lasagne mit Kartoffeln, geräuchertem Provola-Käse und gekochtem Schinken
Linda - Siciliana ai fornelli
