Chitarra mit Eskariol, Pinienkernen, Rosinen und Sardellensauce
In diesen Tagen der Quarantäne fühlt sich Ihre Mutter wie Carlo Cracco, Ihr Vater wie Cannavacciuolo, Ihr Partner wie Gordon Ramsey und Sie verbrennen stattdessen weiterhin die Sandwiches im Toaster ???
Kein Problem, ich habe das Gericht für Sie!
Folgen Sie dem Rezept für Chitarra Pasta Armando mit Endivie, Pinienkernen, Rosinen und Sardellensauce… es ist so einfach und so gut, dass Sie sehen werden, dass sie Ihnen am Ende dieser Geschichte einen Michelin Stern geben werden!
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200 g
Chitarra Pasta Armando
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1 Bündel
Endivie
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50 g
Pinienkerne
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50 g
Rosinen
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1 Zehe
Knoblauch
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Sardellensud
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natives Olivenöl extra
Zubereitungsschritte
Um Armandos Chitarra mit Eskariol, Rosinen und Pinienkernen zuzubereiten, bräunen Sie zunächst eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit hohem Rand und 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie den zuvor gereinigten, gewaschenen und gut getrockneten Eskariol hinzu und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Kochen Sie die Chitarra in einem Topf mit reichlich Salzwasser.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne und Rosinen zum Eskariol geben.
Die Nudeln al dente abgießen und in der Pfanne mit Eskariol, Pinienkernen, Rosinen und einem Tropfen Kochwasser fertig garen.
Sobald sich das Kochwasser gesammelt hat, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie einen Spritzer Sardellensauce hinzu, rühren Sie ein letztes Mal um und ... schnell zu Tisch!
