Chitarra mit gelben Kirschtomaten und knusprigen Artischocken
„Gib denen, die du liebst, Flügel zum Fliegen, Wurzeln zum Wiederkehren, Gründe zum Bleiben“.
Was meint Ihr? Sind diese Spaghetti mit gelben Kirschtomaten und knusprigen Artischocken ein guter Grund zu bleiben oder nicht?
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200 g
Chitarra Pasta Armando
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300 g
Gelbe Kirschtomaten
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2
Artischocken
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n. B.
geriebener Parmesankäse
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1
Schalotte
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n. B.
Evo Öl
Zubereitungsschritte
In einer Pfanne mit hohem Rand 4 EL Öl erhitzen und, sobald es heiß ist, die fein gehackte Schalotte hinzugeben. Bräunen Sie sie bei schwacher Hitze.
Fügen Sie die gelben Tomaten hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Artischocken putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein leicht geöltes Backblech, beträufeln Sie sie mit mehr Olivenöl und backen Sie sie bei 180 Grad etwa 20/25 Minuten lang (am Ende der Garzeit müssen die Artischocken knusprig sein).
Jetzt die Kirschtomaten pürieren.
Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen.
Al dente abgießen und in der Pfanne mit den pürierten Tomaten und einer Kelle Nudelkochwasser fertig garen.
Sobald das Wasser zurückgegangen ist, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie eine großzügige Portion Parmesankäse hinzu und rühren Sie noch einige Augenblicke um.
Anrichten, die knusprigen Artischocken dazugeben und ... ran an den Tisch, fertig!
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