Chitarra Pasta Armando mit Artischocken, Pancetta und Pecorino
Ich habe 4 Artischocken im Supermarkt gefunden! Wahrscheinlich waren sie schon seit Mai da, vielleicht sogar April, aber ich mag sie zu sehr, ich konnte nicht widerstehen und habe sie gekauft ...
Hätten Sie widerstehen können? Aber vor allem, könnten Sie dieser Chitarra Pasta Armando mit Artischocken, Pancetta und Pecorino widerstehen?
Wenn die Antwort "nein" ist, schnell in die Küche und nachmachen ... das Rezept wartet auf Sie ...
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200 g
Chitarra Pasta Armando
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3
Römische Artischocken
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80 g
Speck
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80 g
Pecorino
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natives Olivenöl extra
Zubereitungsschritte
Den Speck in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei schwacher Hitze anbraten.
Sobald er goldbraun und knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und auf einem Blatt saugfähigem Papier trocknen lassen.
Schneiden Sie die Artischocken in sehr dünne Scheiben und braten Sie sie in der Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben. Lassen Sie die Artischocken garen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wenn der Speck beim Braten nicht viel Fett abgegeben hat, geben Sie einen Esslöffel Öl hinzu, bevor Sie mit dem Braten beginnen.
Die Nudeln kochen, al dente abgießen und direkt in der Pfanne mit den Artischocken unter Zugabe einer großen Kelle Wasser zu Ende garen.
Eine Minute nach Ende des Garvorgangs den Speck ebenfalls hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie den geriebenen Pecorino hinzu und ... schnell zu Tisch und alles verschmausen!
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