Ditali mit Spargel und Dorade
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200 g
Ditali Pasta Armando
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1 Bündel
Spargel
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200 g
Doradenfilet
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1/2
Glas Essig
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Basilikum
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Minze
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natives Olivenöl extra
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Salz
Für dieses Rezept empfohlene Nudeln
Zubereitungsschritte
Um Armando-Nudeln mit Spargel und Meerbrasse zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen des Spargels. Die Spitzen beiseite legen und den Rest in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Spargelspitzen in kochendem Salzwasser mit Basilikum blanchieren.
Kochen Sie den Stiel, bis er gar ist, mixen Sie ihn mit einem Spritzer Öl und einem Spritzer Essig im Mixer.
Jetzt das Doradenfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe anbraten.
Nach dem Blanchieren den Knoblauch entfernen und die abgetropften Nudeln mit etwas Kochwasser direkt in die Pfanne geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Spargelcreme hinzu.
Spargelcreme auf den Tellerboden geben, Ditali und Fisch dazugeben. Mit den Spargelspitzen, Minzblättern und einem Spritzer Öl abschließen.
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