Fusillone Armando mit Karottencreme, Robiola-Käse und Parmesan, gewürzt mit Basilikum

Zubereitungsschritte

Etwas Öl erhitzen und die geschälten und gewürfelten Karotten dazugeben.

Einige Minuten kochen lassen und mehrmals das Kochwasser hinzugeben, bis sie weich werden. Sobald Sie fertig sind, pürieren Sie sie, bis Sie eine glatte Creme erhalten.

Für den Basilikum-Parmesan den Käse mit den gewaschenen und getrockneten Basilikumblättern sehr gut vermengen. Sie werden sehen, der Parmesan bekommt eine schöne Farbe!

Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Al dente abgießen und in der Pfanne mit der Karottencreme und einer Kelle Nudelkochwasser fertig garen.

Sobald das Wasser einer leckeren Creme gewichen ist, den Herd ausschalten und die Robiola hinzugeben. Gut mischen, bis es sich vollständig auflöst.

Zum Schluss den mit Basilikum aromatisierten Parmesan dazugeben und ... ran an den Tisch, fertig!