Gebackene gefüllte Lumaconi
Die Lumaconi sind ideal für Backrezepte, und eignen sich hervorragend zum Füllen und Gratinieren. Also dachte ich an ein sehr leckeres Rezept voller Aromen, das aber gleichzeitig einfach und schnell zuzubereiten ist. Da es sich nicht um ein sehr leichtes Gericht handelt, empfehle ich Ihnen, dieses wunderbare Rezept für einen kalten Wintertag aufzubewahren. Lumaconi, Wurst, Radicchio und Pilze sind die wahren Stars dieses Rezepts und ich versichere Ihnen, dass der Geschmack wirklich einzigartig ist!
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20
Lumaconi
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500 ml
Milch
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350 g
Wurst
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1 Kopf
Radicchio
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100 g
Honigpilze in Öl
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40 g
Butter
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1
kleine Zwiebel
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Muskatnuss nach Geschmack
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Geriebener Parmiggiano Reggiano-Käse nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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40 g
Mehl
Zubereitungsschritte
Die Zwiebel fein hacken, etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne geben und die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten. Entfernen Sie die Wursthülle, lassen Sie sie zusammen mit der Zwiebel köcheln und schälen Sie sie vorsichtig, mindestens 8/10 Minuten lang. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Radicchio hinzu, fügen Sie kein Salz hinzu, da die Wurst bereits allem Geschmack verleiht. Fetten Sie die Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra ein. Die Lumaconi 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit der Wurst-Radicchio-Mischung füllen. Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf mit dem Mehl schmelzen, dann die Milch, eine geriebene Muskatnuss und Salz hinzugeben. Kochen, bis die Béchamel nicht zu dick ist. Béchamel, Champignons und geriebenen Parmesan auf den Lumaconi verteilen und mindestens 20 Minuten bei 180° backen.
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