Kroketten aus Pastina
La Befana kommt nachts. Die Arme, bei der Kälte!!! Damit sie sich aufwärmen kann, können Sie ihr diese Kroketten aus Stelline Pasta Armando mit Kartoffeln und Provola-Käse hinstellen. Was meinen Sie?
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200
Stelline Pasta Armando
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2
Kartoffeln
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3
Eier
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60
geriebener Parmesankäse Reggiano
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60
Provola-Käse
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Mehl
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Maisbrösel (oder klassisch)
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Samenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
3 Fingerbreit Wasser in einer Pfanne erhitzen und die Stelline Pasta Armando und die in sehr kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Die Pastine durch „Absorption“, das heißt, bis sie das gesamte Wasser aufgenommen haben.
Nach dem Kochen den geriebenen Parmesankäse und das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Die Stelline einige Augenblicke abkühlen lassen und Kroketten formen, wobei ein kleines Stück Provolonekäse in der Mitte eingearbeitet wird.
Die Kroketten zuerst in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden (zweimal) und dann in heißem Samennöl goldbraun und knusprig frittieren.
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