Linguine Pasta Armando mit Saubohnencreme und Basilikum, Salami und Pistazien
„Fave e salame“ erinnert an Frühling, Picknicks mit ausgebreiteten Decken im Gras, helle und warme Tage, blühende Wiesen, spielende Kinder. All dies in der Vorstellung der Vergangenheit. Leider ist das heute nicht der Fall. Da es uns aber nicht an Fantasie mangelt, verschieben wir das alles einfach auf nächstes Jahr und genießen einen üppigen Teller Pasta mit diesen beiden leckeren Zutaten, im süßen Heim.
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360 g
Linguine Pasta Armando
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500 g
frische Bio-Bohnen
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100 g
Salami in 5 mm dicke Scheiben schneiden
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40 g
frisch geriebenen Pecorino
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50 g
Pistazienkörner
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40 g
frische Sahne (nicht geschlagen)
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natives Olivenöl extra
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Salz
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Frischer Basilikum
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Pfeffer
Zubereitungsschritte
Um Linguine mit Ackerbohnen-Basilikum-Creme mit Salami und Pistazien zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Bohnen aus den Schalen schälen und einige Minuten in Salzwasser blanchieren. Lassen Sie sie schnell in kaltem Wasser abkühlen und schälen Sie sie.
Die geschälten Saubohnen mit Pecorino, Basilikum, frischer Sahne und 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra pürieren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und nach dem Abgießen die Saubohnencreme und ggf. etwas Nudelkochwasser hinzugeben.
Geben Sie auf jeden Teller eine Handvoll gewürfelte Salami und eine Prise gehackte Pistazien und, wenn Sie möchten, noch mehr geriebenen Pecorino.
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