Lumaconi gefüllt mit Safran-Burrata-Creme, Ragù aus weißem Tintenfisch auf einem Bett aus Kartoffelcreme
Das neue Jahr steht vor der Tür und ich kann es kaum erwarten, mich an den Herd zu stellen, um mit meiner Familie hausgemachte Köstlichkeiten zu genießen!
Eine opulente, aber einfache Idee!
Dass an Silvester Fisch bevorzugt wird, ist bekannt und ich habe diese Tradition wie folgt verwirklicht:
Lumaconi gefüllt mit Tintenfisch, Safran-Burrata-Creme und Kartoffelscheiben!
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10
Lumaconi Pasta Armando
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1
Burrata etwa 300 Gramm
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2
Tintenfische
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1 Beutel
Safran
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4
mittelgroße Kartoffeln
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natives Olivenöl extra
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Chilischote
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Knoblauch
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Salz
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Pfeffer
Zubereitungsschritte
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen. Sobald sie gar sind, mit heißem Wasser und Salz pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
Den Tintenfisch säubern und waschen. In kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, Öl und Chili schnell anbraten und beiseitestellen.
Die Lumaconi Pasta Armando kochen und, wenn sie al dente sind, abtropfen lassen.
Die Burrata-Creme zubereiten: Heißes Wasser, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Safran in einen Mixer geben und pürieren, bis sie homogen ist.
Die Lumaconi mit Hilfe eines Beutels mit der Burrata- und Tintenfischcreme füllen und auf den Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten.
Garnieren mit einem letzten Spritzer nativem Olivenöl extra und Pfeffer.
Schönen Tag noch und lasst mich wissen, ob alles in Ordnung ist!
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