WEIHNACHTEN IM HAUSE ARMANDO | Paccheri mit Tintenfischragout von Siciliana ai Fornelli
Festtage schmecken nach Kreativität! Zum Weihnachtfest im Hause Armando haben Siciliana ai Fornelli, Una Stella in Cucina und Piatti Tipici 9 besondere Rezepte vorbereitet. Folgen Sie uns, um sie alle kennenzulernen.
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200 g
Pacchero Pasta Armando
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400 g
Tintenfische
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500 g
Tomatenpürree
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schwarze Oliven
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1
Karotte
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1 Stange
Sellerie
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1
Schalotte
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Petersilie
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ein halbes Glas
Weißwein
Zubereitungsschritte
Beginnen wir mit der Zubereitung des Tintenfischs.
In eine Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra und gehackte Karotte, Sellerie und Schalotten geben und einige Minuten kochen lassen.
Den gewürfelten Tintenfisch hinzugeben und zusammen mit dem gehackten Gemüse einige Minuten brutzeln lassen. Nach etwa 5 Minuten mit einem halben Glas Weißwein löschen und die Hitze 30 Sekunden lang höher schalten. Nun werden auch die schwarzen Oliven hinzugefügt.
An dieser Stelle das Tomatenpüree, eine Prise Salz, die gehackte Petersilie und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze mindestens 30 Minuten garen.
Sobald das Ragù fertig ist, die Pacchero Armando in reichlich kochendem Salzwasser aufkochen.
Die Pasta al dente abtropfen lassen und in einer Pfanne zusammen mit dem Tintenfischragout schwenken.
Anrichten und guten Appetit!
