PASTA D'A...MEER - APULIEN | Pasta alla poverella mit Piatti Tipici
Eine Tour durch Kampanien, Apulien, Sizilien und Ligurien für die Rubrik "Pasta d'a... mare" von Piatti Tipici und Una Stella in cucina, Rezepte für einen reichhaltigen Snack am Strand!
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Frisch, authentisch, günstig und ... typisch!
Heute landen Sie mit der Kolumne "Pasta d'A ... mare" im schönen Apulien und ich gebe Ihnen dieses frische Gericht, außergewöhnlich zum Essen am Strand!
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400 g
Mezze Maniche Pasta Armando
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250 g
Zucchini
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80 g
Stracciatella Pugliese
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3 Esslöffel
Weißweinessig
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10
getrocknete Tomaten in Öl
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Minze
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Extra natives Olivenöl
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Salz
Zubereitungsschritte
Um dieses typisch apulische Gericht zuzubereiten, müssen Sie mit den Zucchini beginnen! In Scheiben schneiden, auf einem Tuch ausbreiten und mindestens 2 Stunden in der Sonne liegen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.
Während des Wartens die getrockneten Tomaten in Öl nehmen, fein schneiden und beiseite stellen.
Nach Ablauf der Zeit die Zucchini in 200 ml nativem Olivenöl extra in einem Wok oder einer Pfanne portionsweise anbraten. Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen und mit saugfähigem Papier trocknen. In eine Schüssel mit gehackten Minzblättern, 2 Esslöffeln Essig, einer Prise Salz geben und vorsichtig mischen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser kochen, abgießen und zusammen mit den Zucchini und getrockneten Tomaten verquirlen.
Abkühlen lassen, anrichten und mindestens 4 Stracciatella-Zweige zugeben. Guten Appetit!
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