PASTA D'A...MEER - APULIEN | Pasta alla poverella von Una Stella in cucina
Eine Tour durch Kampanien, Apulien, Sizilien und Ligurien für die Rubrik "Pasta d'a... mare" von Piatti Tipici und Una Stella in cucina, Rezepte für einen reichhaltigen Snack am Strand!
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Kennen Sie die Zucchini alla poverella?
Es ist ein typisch apulisches Gericht und so reich an Geschmack, dass ich nicht anders konnte, als es für die dritte Folge von „PASTA D'A...MARE “ zu verwenden, eine wöchentliche Kolumne, dank der ich und Piatti Tipici Sie in Zusammenarbeit mit Pasta Armando auf eine virtuelle Reise mitnehmen, um die beliebtesten Gerichte an den Stränden verschiedener italienischer Regionen zu entdecken.
Mit diesen Zucchini habe ich einen Nudelsalat gemacht und um ihn frischer zu machen und Apulien gebührend zu ehren, habe ich halbgetrocknete Tomaten und Stracciatella hinzugefügt... werden die Apulier zustimmen?
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220 g
Mezze Maniche Pasta Armando
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5 g
römische Zucchini
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150 g
Halbgetrocknete Tomaten
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80 g
Stracciatella
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Minze
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1 Esslöffel
Weißweinessig
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Salz
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natives Olivenöl extra
Zubereitungsschritte
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden (am besten den ganzen Morgen) in der Sonne liegen. Dieser Schritt wird verwendet, um sie zu trocknen und beim Kochen knuspriger zu machen, aber wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie ihn auch überspringen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini dazugeben und goldbraun braten.
Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben und mit Essig, Salz und gehackter Minze würzen.
Die Armando Pasta Mezza Manica in reichlich Salzwasser kochen.
In der Pfanne, in der Sie zuvor die Zucchini gekocht haben, al dente hineingeben und kurz anbraten.
Fügen Sie die gewürzten Zucchini und die halbgetrockneten Tomaten hinzu und kochen Sie alles noch ein paar Augenblicke lang.
Herd ausschalten, Stracciatella dazugeben und mit ein paar Minzblättern dekorieren.
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