Pasta mit Kichererbsen, Kabeljau und Ingwer
Aus der Küche von Küchenchef Alessandro Borghese: „Pasta mit Kichererbsen, Kabeljau und Ingwer“, ein Rezept voller Geschmack und Aromen. Pasta und Kichererbsen, cremig und typisch für die bäuerliche Tradition bei #AleKitchenSound, duften nach Rosmarin mit den würzigen und zitronigen Noten von Ingwer und mit einem starken und kräftigen Geschmack dank des von Hand geflockten Kabeljau: ein Genuss!
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350 g
Canneroni
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250 g
bereits gekochte Kichererbsen
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250 g
Kabeljau
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Gemüsebrühe n. B.
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1 Knoblauch
zehe
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1
Chili
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1
Karotte
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1
Stange Lauch
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Salz und Pfeffer n. B.
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Evo Öl n. B.
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Rosmarin n. B.
Für dieses Rezept empfohlene Nudeln
Zubereitungsschritte
Möhre und Lauch mit einem Messer hacken. Alles in eine Pfanne geben und mit nativem Olivenöl extra und einer Knoblauchzehe anbraten. Die Kichererbsen hinzufügen (denken Sie daran, den Knoblauch zu entfernen) und weiter bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Langsam kochen, die Gemüsebrühe hinzugießen. Mit einem Mixer einen Teil der Kichererbsen mit einer Kelle Brühe pürieren, dies verleiht der Pasta Cremigkeit. Die cremige Mischung zurück in die Pfanne gießen und alles mit geriebenem Ingwer, Rosmarin, Chilischote und zerbröckeltem Kabeljau von Hand würzen. Die Pasta abgießen und in die Pfanne geben, bis sie gar ist. Mit einigen Rosmarinblüten garnieren und servieren.
