Penne-Tomaten und Radieschen
Penne mit Radieschen, Lauch und Strauchtomaten: ein ausgesprochen vollmundiger erster Gang, hervorragend für kalte Wintertage. Außerdem ist Rettich ein Gemüse, das reich an Vitamin B, C und Eisen ist. Die Art der verwendeten Nudeln ist grundlegend, das Format muss unbedingt kurz und möglicherweise gerillt sein, um eine gute Cremigkeit zu gewährleisten. Denken Sie daran, nach dem Servieren viel Pfeffer hinzuzugeben!
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160 g
Penne
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100 g
Strauchtomaten
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4
Radieschen
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einen halben
Lauch2
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2
EL Olivenöl extra vergine
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Salz nach Geschmack
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Pfeffer n. B.
Zubereitungsschritte
Das Wasser für die Nudeln erhitzen, salzen und dann die Penne kochen. Tomaten waschen, quer an der Schale einschneiden und in kochendem Wasser etwa zehn Sekunden blanchieren. Die Schale entfernen und sie in Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Lauch hinzufügen. Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten leicht köcheln. Tomaten zugeben, salzen und abschmecken. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sobald die Nudeln fertig sind, in die Pfanne mit dem Lauch und den Tomaten geben, mischen (ggf. das Nudelkochwasser zugeben), auf die Teller geben, mit den Radieschenscheiben und einer großzügigen Prise Pfeffer dekorieren.
