Pennetta mit Spargel, Hähnchen in Joghurt und Parmesan-Crumble

Zubereitungsschritte

Die gehackten Kräuter mit dem gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben, Joghurt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Schluss einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen und gut vermischen. Die Scheiben in einer Schüssel anrichten und die Marinade darüber geben. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dabei das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden. Den Spargel in Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann den Spargel dazugeben. Damit alles schnell gart, öfters mit einem Kochlöffel umrühren (muss knusprig bleiben). Herd ausschalten, Knoblauchzehe entfernen, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und beiseite stellen. Für den Crumble Mehl, geriebenen Käse, Butter und gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Grobe Krümel formen und auf ein Backpapier geben. Im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sind sie fertig. Hähnchenstreifen aus der Marinade abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Stellen Sie eine Keramikpfanne auf den Herd, wenn sie heiß ist, braten Sie die Hähnchenwürfel schnell an (sie müssen weich bleiben), schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie beiseite. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und zusammen mit dem Hühnerfleisch in Joghurt und zwei Esslöffeln Joghurt in der Spargelsauce anschwitzen. Servieren Sie die Nudeln mit einer Prise Parmesanstreusel.