Schiaffoni Pasta Armando mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Kaffee
Meine Interpretation eines leckeren Rezepts aus dem berühmten Magazin Cucina Italiana. Schiaffoni mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Kaffee ist ein schnell und einfach zuzubereitender erster Gang, der die Verwendung weniger Zutaten erfordert, solange sie frisch und von hoher Qualität sind.
Mit diesem Rezept wünsche ich dir ein wunderbares 2020, geprägt von Gelassenheit, Gesundheit und viel Glück!
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350 g
Schiaffoni Pasta Armando
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100 6
getrocknete Tomaten in Öl
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8
Sehr frische Garnelen
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Kaffeepulver
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natives Olivenöl extra
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Salz
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Pfeffer
Zubereitungsschritte
Für die Zubereitung der Armando Schiaffoni mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Kaffee zunächst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie die Garnelen, trennen Sie die Köpfe und entfernen Sie den Darm, aber behalten Sie alle Reste und teilen Sie die Garnelenschwänze horizontal in zwei Hälften.
Mischen Sie die Köpfe und Schalen, indem Sie ein Glas sehr kaltes Wasser hinzufügen und die Mischung schließlich filtern.
Geben Sie die Sauce mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra in eine Pfanne.
Die Schiaffoni kochen und einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs abtropfen lassen. In die Pfanne mit der Sauce geben und zu Ende kochen, die gehackten Tomaten hinzugeben und in der letzten Minute die Garnelenschwänze hinzufügen und etwas für die Garnitur des Gerichts beiseite legen.
Servieren Sie die Nudeln sehr heiß, garniert mit den Garnelenschwänzen, die durch die Hitze der Nudeln schonend garen.
Zum Schluss mit Kaffeepulver bestreuen.
