Cannelloni für den Sonntag
Die „Sonntags-Cannelloni“ sind ein Klassiker der italienischen Küche. Küchenchef Alessandro Borghese überarbeitet das Gericht in der Sky-TV-Sendung „Kitchen and Sound“ mit Scampi und Seeteufel. Um den Geschmack voll auszukosten, empfiehlt es sich, Seeteufelstücke zuzubereiten und die Garnelen in nicht zu kleine Stücke zu schneiden. Eine grundlegende Komponente, um das Gericht schmackhafter und samtiger zu machen, ist die Bechamelsauce, die sofort nach dem Abtropfen der Cannelloni mit den anderen Zutaten vermengt werden muss. Das Gericht ist cremig und reich an Geschmack!
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12
Cannelloni
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200 g
Seeteufel
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100 g
Scampi
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1/2
Lauch
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Butter nach Geschmack
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Béchamel nach Geschmack
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Salz und Pfeffer n. B.
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Basilikum n. B.
Zubereitungsschritte
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Cannelloni ins kochende Wasser geben. Für die Füllung den Lauch mit einem Messer hacken und den Seeteufel in mundgerechte Stücke schneiden. Fahren Sie fort, indem Sie die Garnelen säubern und in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in einer Schüssel mit Salz, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra würzen. Einwirken lassen. Separat ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch anbraten. Den Fisch einarbeiten und einige Minuten garen. Sobald der Fisch angebraten ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Bechamel. Die Cannelloni abgießen und mit der Füllung füllen. Im Ofen bei 230 °C einige Minuten gratinieren.
Kurz vor dem Servieren mit Basilikumblättern und etwas Pfeffer garnieren.
