Spaghetti alla chitarra mit Safran und Bottarga
Als ich die Pasta Armando probiert habe, habe ich mich in sie verliebt. Die Qualität der Pasta ist unbestreitbar, es lebe Pasta Armando! Widmen wir dieser Chitarra mit Safran und Bottarga auch ein „Lebehoch“?
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250 g
Chitarra Pasta Armando
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2 Sachets
Safran
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n. B.
Getrockneter Meeräschenrogen
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1 Zehe
Knoblauch
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n. B.
Öl
Zubereitungsschritte
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit hohem Rand eine Knoblauchzehe anbraten und, sobald sie goldbraun ist, mit einem Löffel herausnehmen. Mit Hilfe eines Schaumlöffels die Nudeln herausnehmen und in der Pfanne weiterkochen (oder besser gesagt "risottarla"), wobei jeweils eine Kelle Kochwasser hinzugefügt wird, um den Garvorgang abzuschließen. Vor dem Hinzufügen der letzten Kelle Kochwasser den Safran darin auflösen. Lassen Sie das Wasser vollständig ausziehen, drehen Sie die Hitze ab, fügen Sie eine großzügige Dosis Bottarga hinzu und …. schnell zu Tisch!
