Spaghetti in Tomatensauce
Diese Spaghetti sind von Totòs Film „Die verkaufte Unschuld“ inspiriert. Es ist ein ärmliches Gericht, aber reich an Geschmack. Das Geheimnis? Die Nudeln in der Pfanne zu Ende kochen, in der die Kirschtomaten gekocht wurden. Schwenken, umrühren und al dente servieren: Die Spaghetti müssen „rutschen“. Das Rezept stammt aus den Folgen von Kitchen Sound von Alessandro Borghese, die auf Sky Uno HD ausgestrahlt werden!
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400 g
Spagetti
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120 g
Piccadilly-Tomaten
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120 g
Kirschtomaten
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120 g
gelbe Lampadina-Tomaten
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120 g
grüne Tomaten
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1 Zehe
Knoblauch
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4 Esslöffel
Schmalz
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Geriebener Parmiggiano Reggiano-Käse nach Geschmack
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Basilikumblätter
Zubereitungsschritte
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie das Salz hinzu und geben Sie die Nudeln hinein. In der Zwischenzeit das Schmalz in einer Pfanne schmelzen und mit einer ungeschälten Knoblauchzehe würzen. Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu. In einer Pfanne mit etwas Kochwasser einige Minuten anschwitzen. Die Nudeln abgießen, solange sie noch al dente sind, ein Glas Wasser beiseite stellen. Kochen Sie die Spaghetti weiter, schwenken Sie sie in der Tomatensauce und rühren Sie sie mit dem zuvor aufbewahrten Wasser um, damit sie nicht austrocknen. Fügen Sie für das Aroma ein paar Basilikumblätter hinzu. Servieren Sie die Spaghetti garniert mit weiteren Basilikumblättern und einer Prise geriebenem Parmesankäse.
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