Spaghetti mit Fleischbällchen
Aus den Folgen von Alessandro Borghese Kitchen Sound auf Sky Uno HD, das Rezept für Spaghetti ARMANDO mit Fleischbällchen. Das Geheimnis dieses Gerichts, das von dem unvergesslichen animierten Meisterwerk „Susi und Strolch“ inspiriert ist, liegt in den Fleischbällchen: Sie werden von Hand geknetet, gebraten, in die Sauce gegeben und dann etwa vierzig Minuten in der Pfanne belassen.
Wie romantisch ist dieser Film? Nur Fleischbällchen mit gut eingekochter Sauce sind besser!
Rezept von Alessandro Borghese Kitchen Sound
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400 g
Spaghetti
- Für die Fleischbällchen
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250 g
Gemischtes Hackfleisch
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25 g
Mortadella
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15 g
Geriebener Parmesan
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15 g
Feingrieß
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100 ml
Milch
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Brot-
krümel
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Salz und Pfeffer n. B.
- Für die Sauce
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1 Zehe
Knoblauch
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500 ml
Tomatensauce
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eine halbe
Zwiebel
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Basilikum n. B.
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Olivenöl extra vergine nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Für die Frikadellen den geriebenen Parmesankäse, die in Milch getauchten Semmelbrösel und die gehackte Mortadella mit Hilfe eines Mixers zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und mit den Händen kleine Frikadellen formen. Für die Sauce die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe anschwitzen. Die Tomatensauce, 2 oder 3 frische Basilikumblätter hinzufügen und langsam kochen (Denken Sie daran, den Knoblauch zu entfernen!). In der Zwischenzeit die Fleischbällchen mit dem Grieß bemehlen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti abtropfen lassen. Sobald sie goldbraun sind, die Fleischbällchen in die Sauce tauchen und weiter garen. Die Nudeln abgießen und die Fleischbällchen-Sauce unterrühren.
Die Spaghetti in einer großzügigen Portion servieren, die Fleischbällchen darauflegen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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