Spaghetti mit Seefischragout
In der Lombardei wird das Ragout mit Seefisch zubereitet und obwohl es kein Salzwasserfisch ist, ist es wirklich köstlich. Die Kirschtomaten und der Thymian machen das Gericht duftend und reich an Geschmack. Der Wein hingegen verleiht die richtige Säure und macht alles ausgewogen. Verwenden Sie Spaghetti oder Tortiglioni, um eine gute Creme zu erhalten. Ideal für ein schnelles Mittagessen zum Mitnehmen zur Arbeit oder Uni!
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320 g
Spaghetti
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300 g
gemischter Seefisch (ohne Haut)
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200 g
reife Kirschtomaten
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½
Glas trockener Weißwein
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Olivenöl extra vergine nach Geschmack
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Petersilie n. B.
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Thymian n. B.
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1 Zehe
zehen
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Salz nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer n. B.
Zubereitungsschritte
Braten Sie den Knoblauch an, entfernen Sie die Zehe, sobald Sie die in Würfel geschnittenen Fischfilets hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Mit Weißwein ablöschen, verdunsten lassen, dann ein paar Thymianblätter und die gewürfelten Kirschtomaten dazugeben und kochen, bis die Sauce fest geworden ist, Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die zuvor in kochendem Salzwasser gekochten Nudeln hinzu und fügen Sie vor dem Servieren eine Prise gehackte Petersilie hinzu.
