Spaghetti mit Zucchini und Rohschinken
Ein leckeres Gericht mit starken Aromen. Der gepökelte Rohschinken bildet nämlich einen hervorragenden Kontrast zum zarten Geschmack der Zucchini. Durch die Zugabe des Kochwassers entsteht eine hervorragende Zucchinicreme, die sich wunderbar mit den Spaghetti verbindet. Verwenden Sie daher ein dafür ideales Nudelformat. Ich habe mich für Spaghetti entschieden, aber Sie können sich auch für Dinkel-Treccia entscheiden, um alles leichtverdaulich zu machen!
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240 g
Spaghetti
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4
Zucchinis
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1
Lauch
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120 g
gepökelter Rohschinken
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100 g
Petersilie
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100 g
Frischkäse
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Salz nach Geschmack
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4 Esslöffel
Olivenöl
Für dieses Rezept empfohlene Nudeln
Zubereitungsschritte
Legen Sie die Muscheln in kaltes Wasser mit etwas Salz, um sie vom Sand zu befreien. Das Öl und die Knoblauchzehe in eine Pfanne geben und anbraten, die Muscheln dazugeben, sobald sie sauber sind, und mit einem Deckel abdecken, damit sie sich öffnen. Kochsud aufbewahren. Mangoldstiele waschen und in Wasser blanchieren, bis sie weich werden. Nach dem Blanchieren die Stiele in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl würzen und salzen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne weich dünsten. Nachdem Sie die verschiedenen Zutaten gekocht haben, kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser. Venusmuscheln, Kirschtomatenwürfel, Mangoldwürfel, sautierte Zucchini und die Kochflüssigkeit der Venusmuscheln in eine Pfanne geben und die Nudeln anschwitzen, bis die Kochflüssigkeit getrocknet ist. Etwas Chilipulver dazugeben und servieren.
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