Spaghetti Pasta Armando mit Spargelcreme, Garnelen und rosa Pfeffer
Ich bin nicht in der Lage, Spaghetti aufzurollen und so ein schönes szenografisches Gericht zu kreieren. Das ist eine Tatsache. Ich versuche es immer wieder, aber am Ende klappt es nicht.
Abgesehen von der Szenografie hoffe ich auf jeden Fall, dass Sie anhand der Fotos das Gute dieses sehr einfachen Gerichts einfangen können.
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320 g
Spaghetti Pasta Armando
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12
Geschälte Garnelen
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1 Bund
Spargel
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2 Esslöffel
Pinienkerne
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4 Esslöffel
geriebener Grana Padano
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Blätter
frischen Basilikum
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Natives Olivenöl extra
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Rosa Pfefferkörner
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Salz
Zubereitungsschritte
Spargelcreme zubereiten. Kochen Sie den Spargel etwa 15 Minuten lang in kochendem Salzwasser, lassen Sie ihn dann abtropfen und schneiden Sie ihn in Stücke, aber denken Sie daran, die Spitzen beiseite zu legen (die der beste Teil sind und zum Dekorieren der Gerichte verwendet werden). Den gehackten Spargel mit Basilikum, Öl und Grana Padano pürieren. Salz hinzugeben.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
In einer heißen beschichteten Pfanne die Garnelen 1 Minute pro Seite anbraten.
Nudeln al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Zurück in den Topf geben und mit der Spargelcreme verrühren.
Einen Spritzer Kochwasser hinzugeben und 1 Minute mischen. Mit ein paar Spargelspitzen, 3 Garnelen pro Teller und einer Prise rosa Pfefferkörnern servieren.
Guten Appetit!
