WEIHNACHTEN IM HAUSE ARMANDO | Paccheri mit Kabeljau, Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Endiviensalat Typische Gerichte
Festtage schmecken nach Kreativität! Zum Weihnachtfest im Hause Armando haben Siciliana ai Fornelli, Una Stella in Cucina und Piatti Tipici 9 besondere Rezepte vorbereitet. Folgen Sie uns, um sie alle kennenzulernen.
-
Für die Rubrik „Weihnachten im Hause Armando“ habe ich ein typisches Gericht aus meiner Heimat vorgeschlagen. Ein sehr delikates aber zugleich deftiges Gericht.
-
200 g
Paccheri Pasta Armando
-
160 g
Kabeljaufilet
-
12
schwarze Oliven
-
15
Kirschtomaten
-
eine halbe
Zwiebel
-
10 Bündel
Endiviensalat
-
natives Olivenöl extra
-
feines Salz
Zubereitungsschritte
Für die Zubereitung beginnen wir mit dem Säubern des Filets. Mit einem glatten Messer die Haut entfernen, gut waschen und beiseitelegen.
Gräten mit einer Pinzette entfernen, Filet unter fließendem Wasser säubern und in Stücke schneiden.
Eine Zwiebel putzen, in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit einer großzügigen Menge an nativem Olivenöl extra anbraten. Nach 1 Minute die Kabeljaustücke vorsichtig hinzufügen, die Hitze reduzieren und 1 Minute pro Seite anbraten.
In der Zwischenzeit reichlich gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Nach Ablauf der Zeit die Kirschtomaten (ich habe das Glas Kirschtomaten ohne Konservierungsflüssigkeit verwendet, es können auch frische reife Tomaten verwendet werden, die halbiert werden), eine Schöpfkelle Wasser, die schwarzen Oliven hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Während der Kabeljau kocht, die Haut in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Wenn das Wasser kocht, die Paccheri Pasta Armando hineingeben.
Die Pasta abgießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze mit dem Kabeljau und den Kirschtomaten verrühren.
Mit einigen Bündeln Endiviensalat servieren und ... guten Appetit!
Ähnliche Rezepte
Lasagne mit Kartoffeln, geräuchertem Provola-Käse und gekochtem Schinken
Linda - Siciliana ai fornelli
