Aus den Folgen von Alessandro Borghese Kitchen Sound „Pennette alla Vodka“: Ein Sprung in die Vergangenheit und ein echtes Revival der 70er Jahre. Die grundlegenden Schritte für die Zubereitung dieses Rezepts sind: Schneiden Sie die Zwiebel so dünn, dass sie in einer Pfanne mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra schmilzen. Lassen Sie den alkoholischen Teil des Wodkas verdunsten und fügen Sie dann einen leichten Hauch von Sauce hinzu. Um das Gericht knuspriger zu machen, empfiehlt Küchenchef Alessandro Borghese, den Speck zehn Minuten lang zu backen, um dem Gericht eine knusprige Note zu verleihen. Lecker!
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400 g
Pennette
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1
Zwiebel
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1/2 Glas
Wodka
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300 g
Tomatensauce
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4 Scheiben
Speck
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80 ml
frische Sahne
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Salz und Pfeffer n. B.
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Basilikum n. B.
Zubereitungsschritte
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Pennette hineingeben. Legen Sie den Speck zwischen zwei Blätter Backpapier und backen Sie ihn 10 Minuten lang bei 200 °, bis alles knusprig wird. Für die Sauce eine beschichtete Pfanne mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten. Fügen Sie ein paar Scheiben Chili hinzu und dann Wodka hinzugeben. Sobald der Alkohol verdunstet ist, die Tomatensauce hinzugeben und köcheln lassen. Anschließend die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Servieren Sie die Penne mit Wodka und garnieren Sie sie mit knusprigem Speck, Tropfen frischer Sahne und etwas gemahlenem Pfeffer.
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