Pasta con pesto di pistacchi e ricotta, zucchine e pancetta croccante

Preparation

Lessa la pasta in acqua bollente e salata.

Nel frattempo taglia la zucchina a dadini e lasciala sfrigolare in padella per qualche minuto insieme alla pancetta.

Qunidi riponi da parte.

Pronta la pasta tuffala direttamente nella padella con le zucchine e la pancetta. Amalgama per bene e a fiamma spenta aggiungi due o tre cucchiai di pesto di pistacchio ( a seconda dell’ intensità di sapore che preferisci), un bel cucchiaio di ricotta e mescola.

Servitela ancora fumante e vedrete che figurone!