Pasta con ricotta vegetale e asparagi croccanti

Preparation

Inizia lessando la pasta in acqua bollente e salata.

Nel frattempo lava gli asparagi sotto l’acqua corrente e privali della parte più legnosa.

Ti basterà piegarli per far sì che si spezzino nel punto giusto.

Salta lì in padella con un filo d’olio olio e un pizzico di sale fino a doratura dovranno essere croccanti.

Trascorso il tempo di cottura della pasta preleva un mestolo di acqua di cottura e usalo per rendere più cremosa la ricotta. Quindi scola la pasta direttamente nella padella con gli asparagi e poi aggiungi la ricotta. Servi ancora ben calda e completa con qualche fogliolina di basilico fresco.

Facile, green e super sana.