Free shipping for orders over 30 Kg
Spaghettone con uovo fondente e scalogno
Una pasta che nella sua semplicità acquista complessità di sapori e consistenze incredibili.
-
200 g
spaghettoni Armando
-
1
scalogno
-
2
uova freschissime (possibilmente biologiche)
-
peperoncino
-
olio extravergine
-
4
cucchiai di parmigiano
-
1
manciata di zafferano in pistilli (se non l'avete una bustina)
Recommended pasta for this recipe
Alternatively, you can use
Preparation
Inizia a calare già la pasta. Prepara un fondo di olio, peperoncino e Scalogno tagliato a fettine. Fallo soffriggere ma anche stufare lentamente con dell’acqua.
Appena la pasta cuoce da 2 minuti trasferiscila nella padella con lo Scalogno ed inizia a risottarla con la sua l’acqua di cottura. Inserisci lo zafferano precedentemente lasciato in infusione.
Cuoci l’uovo da acqua calda per 4 minuti al massimo dal bollore. Subito in acqua fredda e sguscialo.
Appena la pasta sarà al dente e avrà iniziato a lasciare la sua cremina di amido inizia a mantecare fuori dal fuoco con olio e parmigiano.
Impiatta, posiziona l’uovo e servi caldo con una macinata di pepi misti .
Servi caldo!
