Ricette
di @ilpugliesechecucina
Una pasta al forno velocissima da fare e che regala un sacco di soddisfazione.Ingredienti per 4 persone
800 g tortiglioni Pasta Armando
2 spicchio aglio
1400 g passata di pomodoro
sale
basilico
700 g mozzarella
Parmigiano reggiano
4 cucchiai olio evo
PreparazioneIn padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato insieme all’olio evo e portate su fuoco medio.
Appena comincerà a sfrigolare, aggiungete la passata di pomodoro (insieme a un po’ d’acqua, quella necessaria per pulire la bottiglia).
Aggiungete del basilico.
Fate cuocere dolcemente almeno una ventina di minuti.
Salate.
Cuocete i tortiglioni ‘Pasta Armando’ in abbondante acqua bollente leggermente e, una volta bene al dente, trasferiteli in padella col sugo.
Mescolate.
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubotti (non tutta) e del parmigiano.
Mettete tutto in teglia e ultimate con la mozzarella rimasta e del parmigiano in superficie.
Via in forno già caldo a 200 gradi ventilato per una decina di minuti, fino a scioglimento della mozzarella e creazione della crosticina.
Spaghettone con ricotta, carciofi e pancetta
di @unastellaincucina
La cosa più difficile di questo piatto? Resistergli!Ingredienti per 4 persone
440 g di spaghettoni Armando
6 carciofi
240 g di ricotta
240 g di pancetta affumicata
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazionePulisci i carciofi e tagliali a fettine sottilissime, quindi cuocili in padella fino a che non risulteranno croccanti.Successivamente taglia la pancetta affumicata e fai rosolare in padella senza aggiunta di grassi.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i carciofi.
Lavora la ricotta con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungila al composto insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema. Infine aggiungi la pancetta.
Buon appetito!
Paccheri al forno con pesto, ricotta e pomodorini semi-secchi
di @unastellaincucina
Stanco della solita pasta al forno con ricotta e spinaci? E allora prova questa!Ingredienti per 4 persone
300 g di paccheri Armando
450 g di ricotta
90 g di pesto Armando
120 g di pomodorini semi-secchi
60 di provola (facoltativa)
Per la besciamella:
60 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
PreparazioneCuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Nel frattempo prepara il condimento. In una ciotola mescola la ricotta con il pesto di Armando. Aggiungi i pomodorini semi-secchi sminuzzati e amalgama bene. Successivamente trasferisci il composto in una sac à poche, quindi riempi i paccheri.
Sul fondo di una pirofila versa un po' di besciamella. Adagia i paccheri ripieni e ricoprili con altra besciamella e provola o parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Buon appetito!
Fusilloni al pesto di basilico
di @sicilianaaifornelli
Un facilissimo, profumatissimo e gustoso primo piatto.Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilloni Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico Armando
Filetto di sgombro q.b.
Scorza di limone bio q.b.
Cipolla q.b.
PreparazioneFai soffriggere in una padella la cipolla tritata per 2-3 minuti. Aggiungi i filetti di sgombro e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella, aggiungi 5 cucchiai di pesto Armando e amalgama bene.Successivamente unisci lo sgombro.
Impiatta e completa con una grattugiata di limone bio.
Buon appetito!
Fusilli con broccoli croccanti, olive nere e cipolla crispy
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto rapido e gustoso con il tocco speciale della cipolla crispy.Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli Armando
200 g di broccoli
Olive nere q.b.
Mezza cipolla
Amido q.b.
Zucchero q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativo)
Ricotta salata q.b. (facoltativo)
PreparazioneTaglia finemente la cipolla e ripassala nell'amido. Poi friggila in una padella con l'olio di semi bollente fino a completa doratura. Successivamente condisci con un pizzico di sale e zucchero.
Salta i broccoli in padella a fiamma media con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Se desideri velocizzare la cottura aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi le olive nere.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i broccoli, le olive nere e la cipolla crispy.
Infine impiatta e completa con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Buon appetito!
Fusilli cremosi al pesto di basilico, stracciatella e pomodori secchi
di @sicilianaaifornelli
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli Armando
240 g di pesto di basilico
12 pomodori secchi
4 cucchiai di stracciatella
PreparazioneCuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili in una ciotola e aggiungi qualche cucchiaio di pesto di basilico e amalgama.
Impiatta e completa con i pomodori secchi tagliati a strisce e la stracciatella.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto che esalta al massimo il sapore dei gamberoni.Ingredienti per 4 persone
266.67 g di spaghetti alla chitarra Armando
666.67 g di gamberoni (circa 10)
2.67 spicchi di aglio
Prezzemolo (gambi e foglie) q.b.
1.33 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
PreparazionePer cominciare pulisci accuratamente i gamberoni. Poi metti le teste e i carapaci in una pentola insieme a uno spicchio di aglio, tre gambi di prezzemolo, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fai rosolare a fuoco vivace. A questo punto schiaccia leggermente le teste dei gamberoni, aggiungi un po' di acqua (circa1 litro e mezzo) e fai cuocere per almeno 30 minuti.
Successivamente trita parte dei gamberoni e condiscili con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e del prezzemolo tritato. In una padella scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva con l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Cuoci gli spaghetti Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella con l'olio e l'aglio e continua la cottura con il fumetto di crostacei precedentemente filtrato.
A fuoco spento aggiungi i gamberoni, sia interi che tritati, il prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Amalgama bene il tutto e servi caldo.
Buon appetito!
Pasta con sugo alle olive e merluzzo
di @ilpugliesechecucina
Con questa ricetta ti propongo un'idea per dare personalità al merluzzo.Ingredienti per 4 persone
333.33 g di sedani Armando
533.33 g di merluzzo
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
Prezzemolo q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
106.67 g di olive taggiasche
1066.67 g di pelati
Sale q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino, i gambi di prezzemolo, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio basso.Quando comincerà a sfrigolare aggiungi le olive taggiasche e il merluzzo.
A questo punto aggiungi i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani e fai cuocere a fuoco dolce per almeno 20/25 minuti.
Cuoci i sedani Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella col condimento. Successivamente aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Amalgama bene il tutto e ultima con un giro di olio extravergine d'oliva a crudo, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Buon appetito!
Spaghettone con cavolo nero e cozze
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
440 g di spaghettone Armando
1000 g di cavolo nero
1000 g di cozze
4 lime
2 spicchio d’aglio
Sale
Olio extravergine d'oliva
PreparazionePer iniziare pulisci il cavolo nero, quindi taglia le estremità inferiori e rimuovi la costa centrale. Successivamente cuocilo in una pentola e, una volta pronto, frullalo con un po’ della sua acqua di cottura.
A questo punto pulisci le cozze poi mettile in una padella insieme a un filo di olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio e fai cuocere a fuoco basso fino a quando non si saranno aperte.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti, quindi termina la cottura nella padella con la crema di cavolo nero. Aggiungi le cozze e grattugia un po’ di scorza di lime per completare il piatto.
Buon appetito!
Spaghettone barbabietola e gorgonzola
di @unastellaincucina
Oggi ti presento una ricetta facile e veloce da preparare!Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghettoni Armando
6 barbabietole precotte
240 g di gorgonzola
120 g di noci
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneIn una padella cuoci le barbabietole con un giro d’olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti trasferiscili nella padella con la crema di barbabietola. Aggiungi il gorgonzola, un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola fino a che il formaggio non si sarà completamente sciolto.
Termina con le noci sbriciolate.
Buon appetito!
Tortiglioni con i broccoli alla siciliana 2.0
di @sicilianaaifornelli
Se i broccoli non sono il tuo ingrediente preferito con questo primo piatto sicuramente cambierai idea!Ingredienti per 4 persone
320 g di tortiglioni Armando
2 broccolo
12 pomodori secchi
Pangrattato q.b.
Stracciatella q.b.
PreparazionePulisci i broccoli e lessali in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Passato il tempo di cottura trasferiscili in una padella con un giro di olio extravergine d'oliva e sale.
Prendi metà del composto e frullalo in un mixer fino a ottenere una crema.
Cuoci i tortiglioni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta pronti trasferiscili nella padella, aggiungi la crema di broccoli e amalgama per bene.
Completa con i pomodori secchi tagliati a listarelle, la stracciatella e una spolverizzata di muddica atturrata.
Buon appetito!
Paccheri, macco di fave secche e gamberoni
di @ileniaguarn
Un primo piatto tipico siciliano perfetto per le tavole delle feste.Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
1 kg di fave secche
15 gamberoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Cipolla q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazionePer prima cosa metti a bagno le fave secche per una notte.
Successivamente cuocile insieme alla cipolla, l'acqua e fai sobbollire lentamente a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
In una padella metti i gamberi precedentemente puliti per circa 3 minuti, l'aglio e il peperoncino.
Cuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscili con la crema di fave e i gamberi.
Completa con una macinata di pepe e l'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle
di @ileniaguarn
Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
Mezza zucca Hokkaido
500 g di parmigiano
440 g di latte
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneTaglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Lasagne al pesto di cavolo nero con provola e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto saporito e facile da realizzare che ti stupirà per la sua immensa bontà!Ingredienti per 4 persone
1 confezione di lasagne Armando
400 g di cavolo nero
80 g di parmigiano grattugiato
10 fette di provola affumicata
6 nodi di salsiccia
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneSciacqua il cavolo nero e privalo della costa centrale, quindi lessalo in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Successivamente frulla il cavolo nero in un mixer aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva e il sale.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata al coltello e lascia sfrigolare qualche minuto.
Per preparare la besciamella: in un pentolino versa il burro e fai sciogliere a fiamma dolce. Una volta sciolto aggiungi tutta la farina e mescola con un frustino per 3/4 minuti. A questo punto, fuori dal fuoco, aggiungi 500 ml di latte, mescola e riponi nuovamente sul fuoco finché non si sarà addensata. Aggiungi il sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e 2/3 cucchiai abbondanti di pesto di cavolo nero.
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti inizia ad assemblare la lasagna: come base metti uno strato di besciamella, poi le lasagne, la besciamella al cavolo nero, il parmigiano grattugiato, la provola affumicata, la salsiccia e così via fino a terminare gli ingredienti (circa 4 strati).
A questo punto inforna a 180 gradi per 20 minuti e... Buon appetito!
di @unastellaincucina
Per la notte più spaventosa dell’anno serve qualcosa che esploda a ogni morso, proprio come il ripieno di questi paccheri!Ingredienti per 4 persone
16 g di paccheri Armando
250 g di zucca
200 g di crescenza, ricotta o altro formaggio spalmabile
50 g di parmigiano
Farina q.b.
Uova q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
PreparazioneInizia tagliando la zucca a cubetti, poi mettila in una padella insieme a un giro d'olio extravergine d'oliva, un po' d'acqua e cuoci fino a renderla tenera.
Una volta pronta frulla la zucca insieme al formaggio spalmabile e al parmigiano poi lascia raffreddare il composto. Se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungi un cucchiaio di maizena e mettila in frigorifero per un'oretta.
Nel frattempo cuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Una volta cotti prendi la crema di zucca preparata in precedenza e farcisci i paccheri. Successivamente passali nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Infine friggili fino a ottenere una doratura perfetta.
Buon appetito!
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