Candele al coniglio con pere e piselli

Stile alimentare: Carne

30 min

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In cucina non esiste lo scarto ma solo lo spreco! Con un po’ di fantasia puoi inventare piatti gustosissimi anche con pochi ingredienti. Scopri la ricetta delle Candele con coniglio e piselli crudi preparata in questa puntata di Ale Borghese Kitchen Sound da Chef Alessandro Borghese e dall’ospite del giorno, Chef Cristiano Tomei.

Guarda il video e prova la ricetta!

Ingredienti

350 g
di Candele Pasta Armando
600 g
di Macinato di coniglio
1
Carota
1
Costa di sedano
2
Pere coscia
1
Cipolla
1
Limone
Piselli freschi
Noce moscata
Basilico fresco
Aceto di vino
Burro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Pasta consigliata per questa ricetta

Il Grano di Armando

La Fettuccia

Scopri

Preparazione

Cuoci le Candele in abbondante acqua salata.

Prepara il soffritto con sedano, carota e cipolla, metti tutto in una padella con olio evo e fai rosolare per qualche minuto. Aggiungi la carne di coniglio e un pizzico di noce moscata e lascia cuocere.

Nel frattempo, sgrana e pulisci i piselli. Taglia le pere con la buccia a cubetti e metti a macerare con un po’ di aceto di vino e un pizzico di sale.

Aggiungi al ragù di coniglio un ricciolo di burro, i piselli freschi e il limone grattugiato, sala e fai cuocere per qualche minuto. Impiatta e servi ben caldo.