Fusilli senza glutine con radicchio, stracchino e noci

Preparazione

Inizia tritando finemente la cipolla, poi pulisci il radicchio e taglialo a fette sottili.

Rosola in una padella capiente la cipolla con l'olio extravergine d'oliva, aggiungi il radicchio e lascia cuocere con coperchio a fuoco medio/basso. Sala a piacere al termine della cottura.

Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il radicchio. Mantecala per 1 minuto a fuoco medio e 2 minuti a fuoco spento.

Unisci lo stracchino, l'acqua di cottura della pasta e gira energicamente con un cucchiaio.

Infine impiatta e servi con le noci in superficie.

Buon appetito!