Linguine con crema di peperoni, 'nduja, burrata e pomodoro secco

Preparazione

Per prima cosa sbuccia la metà della cipolla rossa e tagliala finemente. Lava il peperone, taglialo in due, togli tutti i semi ed elimina la parte bianca interna. Ora taglialo a pezzetti e fallo rosolare in una casseruola con la cipolla.

Dopo 5 minuti aggiungi un mestolino di acqua e fai cuocere a fiamma medio/bassa per almeno 15 minuti, girando di tanto in tanto. A metà cottura sala, aggiungi un paio di foglioline di prezzemolo e continua la cottura.

Nel frattempo, taglia finemente 3 pomodori secchi, tagliuzza 5 foglioline di prezzemolo e unisci tutto al "cuore" della burrata. Mescola con un cucchiaino energicamente per amalgamare per bene.

Trascorsi i 15 minuti, unisci 2 cucchiaini di 'nduja, un paio di cucchiai di acqua calda e lascia cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto porta a bollore una pentola d'acqua.

Nel frattempo frulla i peperoni e la nduja con un minipimer a creare una crema.

Appena l'acqua avrà raggiunto i 100°, aggiungi il sale e unisci le Linguine Pasta Armando e fai cuocere per il tempo previsto sulla confezione.

Scola, ricordando di conservare un mestolino di acqua di cottura, manteca per 1 minuto con la crema di peperoni e 'nduja, impiatta e ricopri con la crema di burrata e i pomodori secchi.

Buon appetito!