Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle

Preparazione

Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.

Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.

Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.

Buon appetito!