Mafalde in crema di zucchine

Preparazione

Taglia a dadini la zucchina e mettila in una piccola pirofila insieme alla feta (che puoi sbriciolare o lasciare intera). Fai cuocere in forno o in friggitrice ad aria per circa 10 minuti.

A questo punto frulla il composto per ottenere una crema.

Cuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronte condiscile con la crema di feta e zucchine, aggiungi un giro d'olio extravergine d'oliva e servi con abbondante basilico.

Buon appetito!