Millefoglie di Lasagna con crema pasticcera e frutti rossi

Preparazione

Comincia preparando la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e mescola con una frusta a mano (o uno sbattitore elettrico) fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi la farina setacciata e mescola per amalgamare bene.

In un pentolino porta quasi a ebollizione il latte e aggiungi l’aroma scelto. Raggiunta la giusta temperatura, versa il composto di uova, zucchero e farina nel latte caldo e mescola di continuo a fuoco dolce.

Lascia cuocere finché la crema non si sarà addensata (10/15 minuti saranno più che sufficienti).

Dedicati ora alla preparazione delle lasagne fritte: cuoci le sfoglie in abbondante acqua salata. Una volta pronte, scola e ricava due quadrati da ogni foglio. Disponili su una teglia rivestita di carta forno e mettili ad “asciugare” in forno preriscaldato a 80° per 15 minuti.

Trascorsi 15 minuti, friggi le lasagne in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti. Componi il millefoglie alternando la lasagna alla crema pasticcera e i ribes.

Una volta composta la torretta, spolverizza con lo zucchero al velo e... buon Natale!