Pasta con crema di broccoli, stracchino e speck croccante

Preparazione

Dopo aver lavato accuratamente i broccoli fai bollire le cimette in acqua bollente per circa 10 minuti.

Dopodiché scolale e ripassale in padella con un giro d’olio extravergine d'oliva, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale e fai cuocere per cinque minuti.

Terminata la cottura frulla oltre la metà dei broccoli fino a ottenere una crema.

Cuoci i sedani Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti trasferiscili direttamente nella padella con i broccoli e la crema.

Amalgama bene, aggiungi due cucchiai di stracchino e infine impiatta. Completa con altro stracchino e lo speck croccante in superficie.

Buon appetito!