Pasta fredda n. 2

Preparazione

Taglia a metà i pomodorini e disponili in friggitrice ad aria (in alternativa puoi usare il forno) con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Aggiungi un pizzico di sale e uno di zucchero, un giro di olio extravergine d'oliva e fai cuocere a 200° per 15 minuti.

Nel frattempo cuoci le penne lisce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Una volta cotti i pomodorini, mettili in un mixer insieme a un mestolo di acqua di cottura, basilico e robiola, poi frulla fino a ottenere una crema.

Quando la pasta sarà pronta mettila in un recipiente ampio e condiscila con la crema ottenuta; poni il tutto a raffreddare nel frigorifero.

Infine servi con qualche pomodorino confit e del basilico fresco.

Buon appetito!