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Penne con pesto di fiori di zucca, zucchine e paprika affumicata
Chiudiamo la stagione estiva con questo gustoso piatto in cui esaltiamo gli ultimi prodotti dell’orto.
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250 g
di penne lisce Armando
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15
fiori di zucca
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2
zucchine
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2
spicchi d'aglio
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1 cucchiaio
di parmigiano
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Peperoncino q.b.
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Pepe q.b.
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Paprika affumicata q.b.
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Lava i fiori di zucca ed elimina il pistillo centrale, poi frullali con l'olio extravergine d'oliva, qualche cucchiaio di acqua fredda, il parmigiano e il sale.
Nel frattempo rosola le zucchine con gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
Cuoci le penne lisce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, aggiungi le zucchine e per ultimo il pesto di fiori di zucca.
Manteca a fuoco spento con l'olio extravergine d'oliva e servi con una spolverata di paprika affumicata.
Buon appetito!
