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Spaghettone con fave, piselli, asparagi e pecorino
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250 g
di spaghettoni Armando
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300 g
di fave
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300 g
di piselli
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Mezzo mazzo
di asparagi
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2 spicchi
di aglio
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2
cipollotti
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70 g
di pecorino
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Qualche foglia di menta fresca
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Inizia pulendo le fave, quindi sbucciale e togli la pellicina esterna. Successivamente pulisci gli asparagi con un pelapatate e separa le punte dai gambi.
In una padella soffriggi il cipollotto e l’aglio con l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere tutte le verdure. Le punte degli asparagi aggiungile in ultimo.
Fai cuocere la pasta e, non appena risulta al dente, saltala nella padella con le verdure.
Manteca il tutto a fuoco spento con l'olio extravergine d'oliva e il pecorino.
Buon appetito!
