Trecce con crema di patate e salmone affumicato

Preparazione

Inizia tagliando le patate a tocchetti della stessa misura e falle lessare.
Una volta cotte, trasferisci le patate in un contenitore e aggiungi a piacere il sale e il pepe, dopodiché frullale. Aggiungi un po’ d’acqua di cottura affinché venga una crema piuttosto densa.
Fai cuocere le trecce  Armando e, nel frattempo, taglia a strisce il salmone affumicato.
In una padella, metti l'olio, l'aglio e le acciughe e cuoci a fuoco dolce.
Appena le acciughe si saranno sfaldate, aggiungi la crema di patate e stempera con l’acqua di cottura della pasta.
A questo punto, rimuovi lo spicchio di aglio e versa la pasta ancora al dente.
Aggiungi dell'acqua di cottura e amalgama bene il tutto.
A questo punto spegni il fuoco, aggiungi il salmone affumicato, il prezzemolo tritato, l'olio a crudo e amalgama bene.
Infine, servi con qualche pezzo di salmone affumicato in superficie e... buon appetito!