Ingredienti per 2 persone
- 160 g Spaghettone Pasta Armando
- 12 mazzancolle fresche
- 2 mazzetti abbondanti di finocchietto selvatico
- Una manciata di mandorle a lamelle (tostate)
- Olio EVO q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbollenta il finocchietto per 5 minuti, poi frullalo con olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema densa.
Mentre cuoci gli spaghettoni nell'acqua del finocchietto, scalda in padella olio, aglio e peperoncino, poi salta le mazzancolle a fiamma vivace per due minuti.
Scola la pasta molto al dente direttamente nel soffritto, aggiungi la crema di finocchietto con un mestolo d'acqua e salta il tutto finché non diventa cremoso.
Servi subito guarnendo con le mandorle a lamelle tostate.
