Ingredienti per 2 persone
- 200 g Spaghetti Pasta Armando
- 8 Asparagi
- 80 g Guanciale
- Pecorino
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
Fate sudare il guanciale tagliato a listarelle in padella fino a renderlo croccante. Nello stesso grasso, saltate i gambi degli asparagi tagliati mentre cuocete le punte nella stessa acqua dove tufferete gli spaghetti.
Frullate gli asparagi per ottenere una crema liscia e quando gli spaghetti saranno al dente, terminate la cottura all'interno.
Servite con guanciale croccante, spolverata di pecorino, pepe nero e punte di asparagi.
