Ricette
di @ileniaguarn
Ingredienti per 2 persone
180 g di Spaghettone Pasta Armando
40 g di Rucola
10 foglie di Basilico
40 g di Frutta secca mista
80 g di Feta
1/2 Limone
Olio extravergine di oliva
Acqua ghiacciata
Sale
PreparazioneFrulla la rucola, il basilico, la frutta secca, il sale, l'olio, il succo di mezzo limone e un goccio di acqua ghiacciata.Aggiungi la feta e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e fresca.Cuoci lo Spaghettone Pasta Armando al dente, scolalo e condiscilo con un filo d'olio e la crema di rucola e feta.
Spaghetti asparagi, guanciale e pecorino
di @fraifornelli
Ingredienti per 4 persone
200 g di Spaghetti Pasta Armando
8 Asparagi
80 g di Guanciale
Pecorino
Sale
Pepe nero
PreparazioneFai sudare il guanciale tagliato a listarelle in padella fino a renderlo croccante.Nello stesso grasso, salta i gambi degli asparagi tagliati, mentre cuoci le punte nella stessa acqua dove tufferai gli Spaghetti Pasta Armando.Frulla i gambi degli asparagi per ottenere una crema liscia e, quando gli spaghetti saranno al dente, termina la cottura al loro interno.Servi con il guanciale croccante, una spolverata di pecorino, pepe nero e le punte di asparagi.
Spaghettone cremoso con spinaci e fagioli
di @ileniaguarn
Ingredienti per 2 persone
180 g di Spaghettone Pasta Armando
150 g di Spinaci freschi
120 g di Fagioli bianchi (già cotti)
1 spicchio di Aglio
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Sale
Gherigli di noce
PreparazioneSalta gli spinaci in padella con olio, aglio e peperoncino.Frulla gli spinaci con i fagioli bianchi fino a ottenere una crema liscia.Cuoci lo Spaghettone Pasta Armando e scolalo al dente.Mescola la pasta con la crema, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve.Completa con le noci e un filo d'olio a crudo.
Spaghetto alla chitarra con pesto di finocchietto selvatico e gamberi
di @ileniaguarn
Il finocchietto selvatico in questo periodo è al massimo del suo profumo, quindi oggi l'ho trasformato in un pesto cremosissimo con mandorle e olio buono. Il contrasto perfetto? La dolcezza dei gamberi saltati con un pizzico di peperoncino.
Ingredienti per 2 persone
320 g di Chitarra Pasta Armando
150 g di Finocchietto selvatico fresco
300 g di Gamberi freschi (già puliti)
40 g di Mandorle pelate e tostate
80 ml di Olio extravergine di oliva
1 spicchio di Aglio
Peperoncino
Sale
Preparazione
Lessa il finocchietto selvatico in acqua bollente salata per pochi minuti, poi scolalo bene e mettilo nel mixer con una manciata di mandorle, un generoso giro d'olio extravergine e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia.
Mentre cuoci gli Spaghetti alla Chitarra Pasta Armando nella stessa acqua del finocchietto, scotta velocemente i gamberi in una padella ampia con olio, uno spicchio d'aglio e peperoncino a piacere.
Scola la pasta al dente direttamente nel condimento dei gamberi, aggiungi il pesto di finocchietto e un mestolo di acqua di cottura, mantecando il tutto a fuoco vivo per un istante prima di servire.
Fettucce Burro alici ed asparagi bianchi
di @ileniaguarn
Ingredienti per 2 persone
200 g di Fettucce Pasta Armando
250 g di Asparagi bianchi
50 g di Burro di alta qualità (diviso in 30 g e 20 g)
5/6 Filetti di acciughe sott'olio
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Pepe nero in grani
Sale
PreparazionePulisci gli asparagi, tagliali a pezzetti e falli saltare in padella con 30 g di burro e le alici fatte sciogliere. Aggiungi un goccio d'acqua e pepe per ammorbidirli.Intanto scola le Fettucce Pasta Armando molto al dente e finisci di cuocerle direttamente nel condimento, aggiungendo acqua di cottura per estrarre l'amido.A fuoco spento, unisci il burro rimasto, il parmigiano e un ultimo mestolino d'acqua: mescola energicamente finché non diventa una crema pazzesca.Impiatta e chiudi con altro pepe nero.
Linguine con cozze, pecorino, asparagi e zafferano
di @ileniaguarn
Ingredienti per 2 persone
200 g di Linguine Pasta Armando
500 g di Cozze
1 mazzetto di Asparagi
40 g di Pecorino grattugiato
1 bustina di Zafferano
1 spicchio di Aglio
Peperoncino
Gambi di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
PreparazioneFai aprire le cozze in padella con i gambi di prezzemolo, l'aglio e un filo d'olio, poi sgusciale e filtra l'acqua di cottura.Nella stessa padella salta gli asparagi tagliati a pezzetti con aglio e peperoncino, aggiungi un po' dell'acqua delle cozze e lo zafferano.Cuoci le Linguine Pasta Armando e scolale al dente direttamente nel condimento, portandole a cottura con la loro acqua.A fuoco spento manteca con il pecorino, l'olio extravergine e le cozze, mescolando fino a ottenere una crema lucida e avvolgente.
Chitarra con pesto di limoni e zucchine
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
320 g di Chitarra Pasta Armando
Succo di 2/3 Limoni
Buccia di limone
100 g di Formaggio spalmabile
50 g di Pinoli
80 g di Parmigiano grattugiato
Basilico
4 Zucchine romanesche
Sale e olio
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con un giro d'olio fino a che non saranno dorate.
Spremi il succo di limone nel frullatore. Aggiungi la scorza, il formaggio spalmabile, i pinoli, il parmigiano grattugiato e il basilico (o la menta) e frulla fino a ottenere un pesto liscio.
Cuoci la Chitarra Pasta Armando.
Scolala al dente, saltala in padella con il pesto di limoni e unisci le zucchine. Buon appetito!
di @ileniaguarn
Cremosa, avvolgente e pronta in pochissimo tempo.Ingredienti per 2 persone
200 g di Spaghettone Pasta Armando
300 g di Pomodori pelati
250 g di Salsa di datterino
120 g di Stracciatella di burrata
1/2 Cipolla rossa
1 spicchio di Aglio
Basilico fresco
Peperoncino
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
PreparazioneSoffriggi aglio, cipolla, basilico e peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva.Aggiungi i pomodori pelati e la salsa di datterino e lascia cuocere 15 minuti.Frulla il sugo con la stracciatella fino a ottenere una crema liscia.Versa di nuovo in padella e termina la cottura dello Spaghettone Pasta Armando direttamente nel sugo.Manteca con parmigiano, basilico fresco e un filo d'olio.
Spaghetto con fiori di zucchina, pomodorini, pancetta e muddica atturrata
di @sicilianaaifornelli
Zucchina, pomodorini, pancetta e muddica atturrata: quando in estate ho voglia di un primo piatto saporito e veloce con prodotti di stagione ecco che arrivano loro, gli spaghetti con fiori di zucchina, pomodorini, pancetta e muddica atturrata.Ingredienti per 4 persone
400 g di Spaghetto Pasta Armando
200 g di Pomodorini ciliegino, tagliati a metà
10 Fiori di zucchina, puliti e tagliati a listarelle
200 g di Pancetta a cubetti
60 g di Pangrattato (muddica)
Olio extravergine di oliva
PreparazioneIn una padella tosta il pangrattato con un filo d'olio a fiamma medio bassa fino a renderlo dorato e croccante. Mettilo da parte: questa sarà la muddica atturrata.Nella stessa padella fai rosolare la pancetta senza aggiungere grassi. Aggiungi i pomodorini e cuoci per 5/6 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.Aggiungi i fiori di zucchina e cuocili per 2/3 minuti. Il condimento è pronto.Nel frattempo cuoci lo Spaghetto Pasta Armando in abbondante acqua salata e scolalo al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.Versa la pasta nella padella con il condimento e manteca aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.Spegni il fuoco e incorpora metà della muddica atturrata.Impiatta completando con la restante muddica atturrata e un filo d'olio a crudo.
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
400 g de La Chitarra Spaghetto Quadrato Armando
2 vasetti di Pesto alla Genovese Armando
2 fette di Pane raffermo
2 Limoni (scorza)
Olio extravergine di oliva
PreparazionePreleva la scorza di entrambi i limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca amara.Frulla il pane raffermo insieme alla scorza di limone fino a ottenere un composto sbriciolato.Tosta il composto di pane e limone in una padella antiaderente con un filo d'olio, mescolando spesso, fino a renderlo croccante e dorato.Fai bollire La Chitarra Spaghetto Quadrato Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.Scola la pasta al dente conservando un mestolo di acqua di cottura, poi mantecala fuori dal fuoco con il Pesto alla Genovese Armando, allungando se necessario con l'acqua di cottura.Impiatta e completa con il crumble di pane e limone croccante.
Spaghetto Senza Glutine alle Vongole
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
400 g di Lo Spaghetto Senza Glutine Armando
1 kg di Vongole
Prezzemolo
100 ml di Acqua
30 g di Farina di riso
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Fai spurgare le vongole in acqua fredda e sale per almeno un'ora, poi sciacquale bene.
In una padella capiente scalda un filo d'olio, aggiungi le vongole e falle aprire a fuoco vivace con il coperchio, scuotendo di tanto in tanto. Spegni e tieni da parte, filtrando l'acqua di cottura rilasciata.
Frulla il prezzemolo con l'acqua, un filo d'olio e la farina di riso fino a ottenere una crema liscia e fluida.
Versa un mestolo di composto in una padella antiaderente ben calda, formando un disco sottile, e lascia asciugare fino a quando diventa croccante. Stacca delicatamente la cialda e ripeti con il composto restante.
Fai bollire lo Spaghetto Senza Glutine Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.
Scola la pasta al dente direttamente nella padella con le vongole, aggiungi un mestolo di acqua di cottura filtrata e manteca a fuoco vivace.
Impiatta e completa con le cialde di prezzemolo spezzettate sopra.
di fraifornelli
Ingredienti per 4 persone
200 g Spaghettone Pasta Armando
80 g Speck
1 zucchina
Menta
Pecorino
1 limone
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale e pepe
PreparazioneRosolate lo speck tagliato a listarelle in padella fino a quando non sarà dorato e croccante.Versate poi aglio, olio, zucchine a cubetti, aggiustate di sale e pepe, coprite con acqua e quando saranno morbide frullate il tutto con menta, olio e scorza di limone.Quando gli spaghetti saranno al dente, mantecate con la crema e servite con speck croccante, pecorino e pepe nero.
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 3 persone
180 g Spaghettone Pasta Armando
120 g tonno sott'olio
200 g passata datterino Armando
Olive taggiasche q.b.
Capperi q.b.
1 spicchio d'aglio
Gambi di prezzemolo
Peperoncino q.b.
Prezzemolo fresco
Olio EVO
Preparazione
Profuma l'olio con i gambi di prezzemolo, l'aglio e il peperoncino. Aggiungi i capperi, le olive e il tonno sgocciolato, poi la passata rustica e fai cuocere 10 minuti a fuoco medio.
Cuoci gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolali al dente e finisci la cottura direttamente nel sugo. Manteca con prezzemolo fresco tritato e un goccio di acqua di cottura.
Linguine con crema di broccoli e funghi saltati
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 3 persone
180 g Linguine Pasta Armando
250 g broccoli
200 g funghi misti
1 spicchio d'aglio
Peperoncino q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
40-50 g Grana Padano grattugiato
Preparazione
Sbollenta i broccoli in acqua salata per 8-10 minuti, poi scolali tenendo da parte l'acqua di cottura. Frullali con 1-2 mestoli della loro acqua fino a ottenere una crema liscia.
In padella scalda olio, aglio e peperoncino, aggiungi i funghi e saltali a fuoco vivace, salando solo alla fine.
Nella stessa acqua dei broccoli cuoci le linguine. Scolale al dente e saltale in padella con i funghi, unendo la crema di broccoli e un po' di acqua di cottura se serve.
Fuori dal fuoco manteca con abbondante Grana Padano e servi subito.
Spaghettone con salsa al finocchietto selvatico e mazzancolle
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 2 persone
160 g Spaghettone Pasta Armando
12 mazzancolle fresche
2 mazzetti abbondanti di finocchietto selvatico
Una manciata di mandorle a lamelle (tostate)
Olio EVO q.b.
1 spicchio d'aglio
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbollenta il finocchietto per 5 minuti, poi frullalo con olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema densa.
Mentre cuoci gli spaghettoni nell'acqua del finocchietto, scalda in padella olio, aglio e peperoncino, poi salta le mazzancolle a fiamma vivace per due minuti.
Scola la pasta molto al dente direttamente nel soffritto, aggiungi la crema di finocchietto con un mestolo d'acqua e salta il tutto finché non diventa cremoso.
Servi subito guarnendo con le mandorle a lamelle tostate.
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