Ingredienti per 4 persone
- 320 g di Chitarra Pasta Armando
- Succo di 2/3 Limoni
- Buccia di limone
- 100 g di Formaggio spalmabile
- 50 g di Pinoli
- 80 g di Parmigiano grattugiato
- Basilico
- 4 Zucchine romanesche
- Sale e olio
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con un giro d'olio fino a che non saranno dorate.
Spremi il succo di limone nel frullatore. Aggiungi la scorza, il formaggio spalmabile, i pinoli, il parmigiano grattugiato e il basilico (o la menta) e frulla fino a ottenere un pesto liscio.
Cuoci la Chitarra Pasta Armando.
Scolala al dente, saltala in padella con il pesto di limoni e unisci le zucchine. Buon appetito!
