Ingredienti per 3 persone
- 180 g Linguine Pasta Armando
- 250 g broccoli
- 200 g funghi misti
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- 40-50 g Grana Padano grattugiato
Preparazione
Sbollenta i broccoli in acqua salata per 8-10 minuti, poi scolali tenendo da parte l'acqua di cottura. Frullali con 1-2 mestoli della loro acqua fino a ottenere una crema liscia.
In padella scalda olio, aglio e peperoncino, aggiungi i funghi e saltali a fuoco vivace, salando solo alla fine.
Nella stessa acqua dei broccoli cuoci le linguine. Scolale al dente e saltale in padella con i funghi, unendo la crema di broccoli e un po' di acqua di cottura se serve.
Fuori dal fuoco manteca con abbondante Grana Padano e servi subito.
