Sorrisini con pomodoro, mozzarella e melanzane

Preparazione

Fai scaldare il latte con il sale e il burro. Quando sfiorerà il bollore, togli il pentolino dal fuoco, aggiungi la farina e mescola fino a che il latte non l'avrà assorbita completamente.

Trasferisci il composto su un piano da lavoro, forma una palla e mettila a riposare per 10 minuti.

Ora dividila in 5 palline, stendile fino a ottenere dei dischi di circa 10 centimetri e farcisci con la passata di datterini Armando, la provola tagliata a pezzettini e le melanzane saltate in padella.

Chiudi a mezzaluna, ritaglia i bordi e schiacciali con una forchetta.

Puoi cuocere i Sorrisini in forno oppure passarli nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine friggerli in olio di semi bollente.